Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona w warszawskiej palarni Coffeelab. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty owoce tropikalne, wanilia, jagody.
Kraj pochodzenia kawy: Kostaryka
Region: Los Santos, Tablón del Guarco
Metoda obróbki: Thermic Aerobic
Odmiana: F-1 hybrid, Sarchimor T-5296, Ethiopia ET-25
Niby Kostaryka, a jednak trochę Etiopia… Migracja szczepów kawy na całym świecie sprawiła, że wiele afrykańskich odmian trafiło do Ameryki Centralnej i Południowej. Kolejny rok z rzędu mamy przyjemność palić kawę od rodziny Ramirez-Navarro, która nie przestaje zaskakiwać swoim innowacyjnym podejściem do produkcji. Połączenie wyjątkowych odmian botanicznych i obróbki Thermic Aerobic sprawiło, że w gotowym naparze możemy wyczuć nuty owoców tropikalnych, wanilii i jagód. Jest to prawdziwa gratka dla fanów nietuzinkowych ziarenek!
Słów kilka o obróbce:
Po zbiorach idealnie dojrzałe owoce są sortowane i następnie zawijane w czarną plastikową folię. Duże rolki są układane na łożach afrykańskich. Proces fermentacji przebiega w dość wysokiej temperaturze – około 40-45 stopni. Pod wpływem ciepła naturalne cukry zawarte w wiśniach zaczynają się rozkładać, ulegając częściowej karmelizacji. Kolejnym krokiem jest wysuszenie owoców do poziomu wilgotności 11%. Ten pomysłowy proces obróbki daje wysoką słodycz, mnóstwo „funky” nut smakowych, a także gładką teksturę i bardzo dobry balans.